Papas al Curry
Sirva estas sabrosas papas con pollo asado y una ensalada para una cena abundante y sabrosa.
Ingredientes
- 1/4 taza margarina o mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 3 tazas papas cocidas, frías, y cortadas en cubos
- 3/4 taza caldo de pollo
- 1/2 cucharada curry en polvo
- 1/2 cucharada jugo de limón
Preparación
1. Pele la cebolla, y córtela en pedazos pequeños.
2. Pele las papas y córtelas en cubos de 1 pulgada.
3. Ponga a cocer las papas en una sartén mediano hasta que se ablanden. Drene el agua caliente.
4. Agregue agua fría hasta cubrir las papas.
5. Derrita la mantequilla a fuego medio en un sartén.
6. Cocine la cebolla en la mantequilla hasta que tome un color amarillo.
7. Drene el agua de las papas, y agréguelas la sartén. Mezcle y cocine hasta que absorban la mantequilla.
8. Agregue el caldo, el curry en polvo, y el jugo de limón.
9. Cocine hasta que las papas hayan absorbido el caldo.
Pennsylvania Nutrition Education Program, Pennsylvania Nutrition Education Network
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