Pastel de Camotes estilo Sureño
Lleno de sabor a camote (batata) , este delicioso pastel será un éxito en su próxima comida para celebrar un día festivo.
Ingredientes
- Hojaldre:
- 1 1/4 tazas harina (multiusos)
- 1/4 cucharadita azúcar
- 1/3 taza leche, descremada
- 2 cucharadas aceite vegetal
- Relleno:
- 1/4 taza azúcar (blanca)
- 1/4 taza azúcar (morena)
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 3 huevos (grandes, batidos)
- 1/4 taza leche evaporada, descremada (enlatada)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 3 tazas camotes, cocidos, sin cáscara y machacados
Preparación
Caliente el horno a 350 grados
Para el hojaldre:
1. Combine la harina y azúcar en un tazón.
2. Agregue la leche y el aceite a la mezcla de harina.
3. Revuelva con un tenedor hasta que estén bien mezclados los ingredientes y luego haga una bolita suave con la masa utilizando las manos.
4. Vaya aplanando la bolita entre 2 cuadros de 12 pulgadas de papel encerado utilizando trazos bruscos y cortos hata que la masa llegue a la orilla del papel.
5. Quite el papel de encima con mucho cuidado e invierta la pasta de holdre en un molde para hornear.
Relleno:
1. Combine las azúcares, sal, especias y huevos.
2. Aguregue la leche y vainilla. Mezcle.
3. Agregue los camotes y mezcle bien.
4. Vierta la mezcla en la pasta de hojaldre.
5. Coloque en el horno durante 60 minutos o hasta que la pasta de hojaldre esté bien dorada.
6. Deje enfriar y corte en 16 pedazos.
National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI), Heart Healthy Home Cooking African American Style, p.24-25
