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Quinoa de Jengibre con Judías Verdes

Quinoa de Jengibre con Judías Verdes

36 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 Servings
Costo total: $$$$

Las judías verdes frescas funcionan bien cuando están en temporada. Si no lo están, intente congelado en esta receta que combina granos enteros y verduras en un plato satisfactorio y llamativo.

Ingredientes

  • 1 taza quinoa
  • 1 1/2 tazas agua o caldo
  • 2 tazas frijoles verdes
  • 2 1/2 cucharadas jugo de limón, recién exprimido
  • 1 cucharada aceite de oliva o aceite de cocina
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 2 cucharadas salsa de soja, sodio reducido
  • 1/4 cucharadita jengibre, molido

Preparación

 

1. Tueste la quinoa en una sartén seca a fuego medio, revolviéndola constantemente durante unos 3 minutos.

2. Ponga la quinua en una olla mediana y añada agua o caldo.

3. Ponga a hervir y deje cocer a fuego lento hasta que toda el agua se absorbe y la quinua es tierna (10-20 minutos).

4. Apartar y dejar destapado para enfriar.

5. Mientras la quinoa se enfría, microondas los frijoles verdes hasta que estén tiernos.

6. Enjuague en agua fría para detener el proceso de cocción.

7. En un tazón grande, combine la quinoa, aceite de oliva o aceite de cocina, aceite de sésamo, judías verdes, jugo de limón, salsa de soja y jengibre fresco o molido. Revuelva bien.

8. Condimentar con sal y pimienta.

9. Sirva a temperatura ambiente.

 

 

Origen: Bronson Wellness Center

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 Cup
Nutrientes Cantidad
Calorias 239
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 486 mg
Total Carbohidrato 33 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 56 mg
Hierro 3 mg
Potasio 365 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 239
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 3 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 19 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 33 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Minerales
Calcio 56 mg
Potasio 365 mg
Sodio 486 mg
Copper 300 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 102 mg
Fósforo 228 mg
Selenio 4 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 19 mcg RAE
Vitamina B6 0.2 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 6 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 11 mcg
Folato 75 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 1 mg
Colina 41 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas
Granos 1 1/2 onzas

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