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Ratatouille de pollo

Ratatouille de pollo

63 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Se agrega pollo a este tradicional platillo de verduras con tomates, calabacín y berenjena para una comida sustanciosa y satisfactoria.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 2 pechuga de pollo (medianas, cortadas por la mitad, sin piel, sin grasa, sin hueso y cortadas en trozos de 1 pulgada)
  • 2 calabacita (7 pulgadas de largo y finamente rebanado)
  • 1 berenjena (pequeña pelada y en cubos de 1 pulgada)
  • 1 cebolla (mediana, finamente rebanada)
  • 1 pimiento verde (mediano picado en trozos de 1 pulgada)
  • 1/2 libra champiñones (frescos en rebanadas)
  • 1 lata tomates (14.5 onzas, enteros, cortados)
  • 1 diente de ajo (finamente picado)
  • 1 1/2 cucharaditas albahaca (seca, molida)
  • 1 cucharada perejil (fresco, finamente picado)
  • pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el aceite en una sartén antiadherentegrande. Agregue el pollo y sofría durante unos 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
  3. Agregue el calabacín, berenjena, cebolla, pimiento verde y champiñones. Cocine unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  4. Agregue los tomates, ajo, albahaca, perejil y pimienta. Revuelva y cocine durante 5 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.
Origen:

US Department of Health and Human Services, A Healthier You.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 1/2 tazas
Nutrientes Cantidad
Calorias 179
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 42 mg
Sodio 168 mg
Total Carbohidrato 14 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 20 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 84 mg
Hierro 2 mg
Potasio 872 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 179
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.3 g
Omega 3 - EPA 5 mg
Omega 3 - DHA 10 mg
Colesterol 42 mg
Total Carbohidrato 14 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 20 g
Minerales
Calcio 84 mg
Potasio 872 mg
Sodio 168 mg
Copper 322 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 59 mg
Fósforo 225 mg
Selenio 19 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 43 mcg RAE
Vitamina B6 0.8 mg
Vitamina B12 0.2 mg
Vitamina C 59 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 38 mcg
Folato 57 mcg DFE
Tiamina 0.7 mg
Riboflavina 0.4 mg
Niacina 10 mg
Colina 71 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 2 1/2 tazas
Proteína 1 1/2 onzas

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