Sopa de Tres Hermanas
Imagen de Receta
Hace:
8
Servings
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
30 minutos
Tiempo de preparación:
15 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 3/4 taza de zanahoria cortada en cubitos
- 1 taza de cebolla picada
- 4 clavos de ajo en polvo o 4 dientes de ajo, finamente picado
- 2 tazas de calabacita o calabaza de invierno cortada en cubitos (fresco o congelado)
- 1 1/2 tazas de elote (fresco or congelado) o una lata de 15 onzas (escurrido y enjuagado)
- 1 1/2 tazas de frijoles cocidos (de cualquier tip) o una lata de 15 onzas (bajo en sodio, escurrido y enjuagado)
- 1 (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, bajo en sodio o 2 tazas de tomates frescos cortados en cubitos
- 3 tazas de caldo bajo en sodio (de cualquier tipo)
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta
Preparación
- Lávese las manos con jábon y agua.
- Caliente el adeite en un recipiente grande a fuego medio. Añada la zanahoria y la cebolla y saltee hasta que las cebollas empiecen a dorarse, aproximadamente 8 a 10 minutos.
- Añada el ajo, la calabaza y el elote y siga revolviendo por otros 3 a 4 minutos.
- Deje que la sopa hierva y luego baje el fuego a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas al gusto (15 a 30 minutos, dependiendo de las verduras utilizadas).
Notas
Pruebe esto: Cambie las verduras y los frijoles basado a lo que tiene a la mano.
En lugar de comino, pruebe 2 a 3 cucharaditas de hierbas italianas o 1 cucharada de polvo de curry.
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Oregon State University Cooperative Extension Service
