Sopa picante de pollo y papa
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Esta sabrosa y abundante sopa de papa está llena de sabor y es perfecta para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/4 libra de pollo, descongelado, cortado y sin piel
- 4 tazas de agua
- 6 papas rojas pequeñas, picadas (o 1 lata, aproximadamente 15 onzas, papas en rodajas bajas en sodio)
- 1/4 taza de arroz blanco, crudo (o arroz integral)
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (o paprika)
- 1 taza de guisantes frescos (o 1/2 lata, aproximadamente 8 onzas, guisantes verdes bajos en sodio)
- chiles de cayena o jalapeños, cortados en cubitos (1/2 cucharadita, opcional)
- perejil o cilantro, picado (1/2 taza, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla grande, dore la cebolla y el ajo en aceite a fuego medio-alto durante 5 minutos.
- Agregue el pollo a la olla y dórelo durante unos 5 minutos.
- Agregue agua, papas, arroz y chile en polvo a la olla.
- Luego de que el agua hierva, cocine 15 minutos más.
- Baje el fuego y cocine durante unos 15 a 20 minutos. Revuelva la sopa cada 10 minutos.
- Agregue los guisantes y cocine por unos 8 minutos. Si usa chiles de cayena o jalapeños, agréguelos también. Mezclar bien.
- Retire la olla del fuego. Si usa perejil o cilantro, agréguelo ahora.
- Mezclar bien y tapar durante 5 minutos. Servir caliente.
Notas
Consejo para cocinar pollo: la temperatura interna mínima segura recomendada para el pollo es de165 grados F, medida con un termómetro para alimentos.
