Papas Rojas y Repollo
Imagen de Receta
Hace:
11
Servings
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
20 minutos
Tiempo de preparación:
15 minutos
Ingredientes
- 3 1/2 tazas de papas rojas (aproximadamente 1 libra, cortadas en cubitos)
- 1 cucharada de margarina o mantequilla
- 1/2 taza de cebolla, picada
- 6 tazas de repollo verde, en rodajas finas (aproximadamente ½ de una cabeza)
- 1 taza de leche sin grasa o de 1%
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Preparación
- Lávese las manos con jabón y agua.
- Frote las papas pero no las pele. Corte en cuartos. Cocine en agua hirviendo o en canasta de vapor hasta que estén casi tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño de las papas.
- Mientras se cocinan las papas, caliente la mantequilla o margarina en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Añada la cebolla y cocine 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Añada el repollo y cocine, revolviendo de vez en cuando, de 4 a 6 minutos o hasta que el repollo empiece a dorarse.
- Baje la llama a fuego lento. Añada la leche, la sal y la pimienta. Tape y cocine hasta que que el repollo esté tierno, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
- Escurra las papas. Añada la mezcle el repollo a las papas cocidas. Machaque con un machacador de papas o un tenedor grande para lograr la textura deseada. Sirva caliente.
Notas
- Utilice papas para todo uso, como amarillas o blancas. Las papas Russet también son buenas, pero es posible que desee pelar la piel áspera después de restregarlas.
- Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.
Food Hero
Oregon State University Cooperative Extension Service
